Chers amis, Vous avez la sensation de ne pas avoir les idées claires ? d’évoluer au radar toute la journée ? d’avoir des trous de mémoire fréquents ? Vous ne savez plus où vous avez rangé ce foutu papier, le nom de cet acteur pourtant très connu vous échappe, vous n’arrivez plus à suivre une conversation sur la...Read More
Chers amis, Sauvage, l’ortie se plaît à envahir tous les lieux : bords de route, haies, friches et jardins. Si certains pestent contre cette force de la nature irritante, d’autres comme moi s’y piquent et en redemandent ! Je me souviens très bien de notre première rencontre, il y a bien des années : une chute à vélo...Read More
Chers amis, Je suis un adepte de la lactofermentation ! Chou, carotte, betterave, gingembre, citron, curcuma… à la maison, tout y passe, ou presque. Je n’y vois que des avantages. À commencer par son côté écoresponsable, sa facture énergétique étant quasi nulle. Économique, elle ne demande que des produits bruts, quelques gestes simples et...Read More
Au-delà de 38°C, votre miel est « mort » Chère lectrice, cher lecteur, Au-delà de 38°C, votre miel est “mort”. C’est une apicultrice qui m’a expliqué ça : Dans une ruche d’abeilles, il fait entre 35 et 38°C, pour garder les larves bien au chaud. Jamais plus, et rarement moins. C’est à cette température que...Read More
De nos jours, toutes les populations ou presque consomment en moyenne 2 fois la dose limite de sel journalière recommandée par l’OMS[1] . En cause, principalement la banalisation d’une alimentation industrielle avec son lot de junk food remplie de sel « caché ». Cela n’a l’air de rien. Sauf que les chiffres parlent, et nous révèlent qu’environ 1,89 million de décès par...Read More
Pour beaucoup de monde, le retour du printemps, l’éclosion des fleurs et le bourgeonnement des arbres ne sont pas synonymes de bonne nouvelle… Car si cette période marque le réveil de la nature et l’arrivée prochaine des beaux jours, elle signifie surtout pour eux le retour de leurs allergies saisonnières et toutes les galères...Read More
Chers amis, Je ne sais pas vous, mais aller faire mon marché est l’un de mes grands plaisirs du WE. Artichauts, pois gourmands, asperges, épinards… Avec la belle saison, de beaux légumes colorés sont de sortie sur les étals ! Ils seront bientôt suivis par les cerises, les pêches et autres fruits juteux… Voilà qui...Read More
J’ai décidé de m’intéresser aujourd’hui à « nouvel aliment » star. Il fait beaucoup parler de lui en raison des atouts santé que l’on lui prête. En effet, on ne compte plus les nombreux bienfaits de l’ail noir ! Originaire du Japon, l’ail noir est un produit de plus en plus populaire ces dernières années. Que...Read More
Chers amis, Les champignons sont des organismes étonnants ! Voilà bien des années que je suis tombé sous leur charme : j’aime leur mystère, leur beauté, leur intelligence, leur générosité. Saviez-vous, par exemple, qu’ils cachent sous nos pas des réseaux qui contribuent à dépolluer les sols et permettent aux arbres de communiquer entre eux ? Ou encore...Read More
Fin février, le gouvernement publiait un décret interdisant l’appellation « steak végétal », de manière à ne pas induire le consommateur en erreur1.Franchement, qui peut raisonnablement confondre un « hamburger » de protéines de pois saignant du jus de betterave avec un steak de bœuf juste saisi ? Ne nous prendrait-on pas pour des jambons ? Il...Read More
