De nos jours, toutes les populations ou presque consomment en moyenne deux fois la dose limite de sel journalière recommandée par l’OMS[1]. En cherchant une alternative plus saine, j’ai découvert le furikake maison. C’est un condiment japonais plein de saveurs qui permet de réduire sa consommation de sel sans sacrifier le plaisir. Car avec la...Read More
Pour beaucoup de monde, le retour du printemps, l’éclosion des fleurs et le bourgeonnement des arbres ne sont pas synonymes de bonne nouvelle… Car si cette période marque le réveil de la nature et l’arrivée prochaine des beaux jours, elle signifie surtout pour eux le retour de leurs allergies saisonnières et toutes les galères...Read More
Chers amis, Je ne sais pas vous, mais aller faire mon marché est l’un de mes grands plaisirs du WE. Artichauts, pois gourmands, asperges, épinards… Avec la belle saison, de beaux légumes colorés sont de sortie sur les étals ! Ils seront bientôt suivis par les cerises, les pêches et autres fruits juteux… Voilà qui...Read More
J’ai décidé de m’intéresser aujourd’hui à « nouvel aliment » star. Il fait beaucoup parler de lui en raison des atouts santé que l’on lui prête. En effet, on ne compte plus les nombreux bienfaits de l’ail noir ! Originaire du Japon, l’ail noir est un produit de plus en plus populaire ces dernières années. Que...Read More
Les champignons sont des organismes étonnants ! Voilà bien des années que je suis tombé sous leur charme : j’aime leur mystère, leur beauté, leur intelligence, leur générosité. Saviez-vous, par exemple, qu’ils cachent sous nos pas des réseaux qui contribuent à dépolluer les sols et permettent aux arbres de communiquer entre eux ? Ou encore que leur...Read More
Les « viandes » végétales sont généralement coûteuses, peu goûteuses et très industrielles… Alors si vous cherchez à consommer moins de viande, je vous propose une alternative : une recette de galette végétale fait maison. Mais avant de vous dévoiler ma recette, il faut savoir que fin février 2024, le gouvernement publiait un décret interdisant l’appellation «...Read More
On nous vante à longueur d’année les mérites des sardines, maquereaux et autres poissons gras. Il est certains que ces derniers ne manquent pas d’atouts pour être considérés comme de véritables aliments santé. Sur le plan purement nutritionnel, ils sont d’une grande richesse. De précieuses denrées Ils sont particulièrement intéressants pour leurs apports en oméga...Read More
C’est grâce à une amie intolérante au gluten que je suis tombé sous le charme du psyllium. Elle utilise cette graine depuis des années pour donner du moelleux et de l’élasticité à ses pains et pâtisseries réalisés sans farine de blé. L’intérêt du plantain des Indes comme on l’appelle aussi ou ispaghul (c’est son nom...Read More
Les naturopathes, les experts du microbiote et les nutritionnistes parlent souvent des bienfaits des graines de chia (prononcez kia). Elles seraient incontournables pour notre santé et notre ligne ! On fait le point. La graine des dieux Le chia est issu d’une plante annuelle de la famille des sauges (Salvia hispanica), originaire du Mexique et du...Read More
D’années en années, l’humanité réalise des avancées époustouflantes, qui ne cessent de m’étonner. Les innovations technologiques fleurissent, en particulier dans les domaines de la santé, de l’informatique et de l’industrie agroalimentaire. Parmi les inventions encore récentes, l’agriculture cellulaire ou l’art de produire de la viande et d’autres aliments synthétiques, ne cesse de prendre de l’ampleur....Read More
