Avez-vous remarqué cette nouvelle qui a fait surface aux États-Unis ? Les CDC (Centers for Disease Control, l’équivalent américain de Santé Publique France) viennent de confirmer une épidémie de Salmonella liée à des poudres « Super Greens » — ces mélanges verts promettant détox, vitalité et santé optimale. Plusieurs États sont touchés, et il y...Read More
Un peu partout en France, les agriculteurs se mobilisent pour dénoncer leur situation qu’ils jugent comme étant de plus en plus précaire. Leur voix perdue dans le brouhaha de violence, de haine, de radicalisation, de menaces, de conflits et de scandales qui déchirent le monde pourrait passer inaperçue. Pourtant, ce qui se joue derrière les...Read More
Mes grands-parents cultivaient leur potager. Ils ont toujours vécu avec des poules, des canards, des lapins, et ce qu’ils n’avaient pas, ils se le procuraient dans les fermes voisines. Mon grand-père me disait souvent : « Pourquoi aller chercher au bout du monde ce qu’on a ici ? Je sais comment la terre a été cultivée,...Read More
Il aura suffi de deux générations aux industriels pour faire en sorte que nos comportements alimentaires changent radicalement. Sur la table de mes grands-parents, on ne trouvait aucun aliment « tout fait ». Tout était cuisiné maison avec des produits de saison ou en provenance directe de la ferme (le beurre, le fromage, la charcuterie, etc.) Les aliments...Read More
Dans une précédente lettre, je vous ai parlé de l’hexane. Je vous expliquais comment ce dérivé du pétrole, utilisé pour extraire l’huile des graines, contamine notre alimentation. Ce n’était que la partie émergée de l’iceberg. Une fois l’huile extraite, elle est loin d’être prête à la consommation. Elle doit encore subir ce que l’industrie appelle...Read More
Imaginez cette scène vieille de plus de 4 500 ans. Sous un soleil écrasant, les ouvriers qui bâtissent la pyramide de Khéops déposent leurs outils. Ils refusent de poursuivre le chantier. La raison ? Leur ration quotidienne a été supprimée. Leur ration d’ail ! Selon Hérodote, ce serait l’un des premiers conflits sociaux de l’Histoire, la...Read More
La médecine ayurvédique est sans doute l’une des plus anciennes, avec la médecine chinoise. Plutôt que de vous en détailler les grands aspects dans une longue lettre fastidieuse, j’ai préféré prendre un exemple précis qui nous concerne tous ou presque. Les problèmes digestifs. Que nous souffrions de constipation, d’acidité gastrique, de colopathie, de flatulences, de...Read More
La scène se déroule sous un ciel bien gris, aux monts Diablo, dans le nord-ouest de la Californie. Alexis Rodriguez, un jeune apiculteur, se dirige avec le shérif local vers l’endroit où il a installé ses 200 ruches à l’abri des regards, à l’écart de la route. Son air dépité, presque désespéré, reflète ce qu’il...Read More
En toutes saisons, rien de tel qu’un peu de cannelle pour donner chaleur et saveur à nos plats. Peu calorique, cette épice est riche en fibres et en minéraux essentiels. Personnellement, je n’hésite pas à en prendre tant les bienfaits de la cannelle sont nombreux. Elle possède des effets anti-inflammatoires, anti-microbiens et anti-oxydants puissants, qui en...Read More
On parle de plus en plus du danger des lectines, ces substances présentes dans de nombreux légumes. Et pourtant, les légumes sont réputés excellents pour la santé. C’est vrai, dans la grande majorité des cas. J’écris suffisamment de lettres à propos des bienfaits des fruits et des légumes pour m’autoriser aujourd’hui à aborder un » danger »...Read More
