C’est grâce à une amie intolérante au gluten que je suis tombé sous le charme du psyllium. Elle utilise cette graine depuis des années pour donner du moelleux et de l’élasticité à ses pains et pâtisseries réalisés sans farine de blé. L’intérêt du plantain des Indes comme on l’appelle aussi ou ispaghul (c’est son nom...Read More